Запахи школьной столовой – это неповторимые ароматы, которые остаются в памяти на всю жизнь: утренний запах творожной запеканки или горячего супа во время обеда. Каждая перемена становится маленьким праздником, когда ребята обсуждают, что выбрать в буфете, делятся впечатлениями о своих булочках и просто наслаждаются общением. За всем этим стоит труд школьных поваров, и в преддверии Всемирного дня повара, который приходится на 20 октября, мы решили рассказать о поваре палехской школьной столовой – Иване Грибове. Он работает здесь уже шесть лет, и за это время научился не только готовить, но и чувствовать, что нравится ребятам, придавая даже самым привычным блюдам особый вкус. Подробности о его работе можно найти в статье Газеты Призыв.

Школьное питание зачастую воспринимается как рутина: супы, котлеты, макароны и компоты. Но, как показывает практика, именно эти блюда и нравятся многим школьникам. За каждой порцией стоит ответственность повара. Иван Грибов знает, что еда – это не только источник энергии, но и проявление любви и заботы. В нашем разговоре он поделился, как его увлечение кулинарией началось с бабушкиной кухни, где он впервые увидел, как бабушка готовит вкусные блюда, и понял, что готовить – значит делать людей счастливыми.

Иван родом из деревни Анютино, что в Палехском районе. Он окончил Палехскую среднюю школу, после чего служил в армии, а затем получил специальность повара в Шуйском училище № 4. Его путь к профессии начался именно с бабушкиной кухни, где он с детства наблюдал за тем, как бабушка ловко управляется с тестом и выпечкой. Именно тогда он понял, что вкусная еда может приносить радость другим.

Рабочий день Ивана начинается довольно рано – в шесть часов утра. В это время коридоры школы еще пусты, в то время как на кухне уже кипит работа: необходимо проверить запасы продуктов и подготовить оборудование к большому потоку завтраков и обедов. Меню для школьной столовой разрабатывается шеф-поваром, и оно должно быть сбалансированным и соответствовать всем требованиям. При этом Иван старается сделать так, чтобы каждое блюдо было вкусным для всех категорий – от младших классов до преподавателей.

«Каждый день мы подбираем блюда так, чтобы всем было вкусно, – рассказывает Иван. – Кто-то любит суп, кто-то выпечку, кто-то не ест рыбу, но может попробовать её, если она подана с аппетитным гарниром». Он внимательно следит за предпочтениями детей: если какое-то блюдо не пользуется спросом, он старается сделать его более привлекательным на следующий день.

В течение дня через столовую проходит более 500 порций: 120 – для начальных классов, 250 – для старших, 110 – для группы продленного дня и около 40 порций для учителей. Для Ивана это не просто цифры, а реальная работа с конкретными детьми и учителями, у каждого из которых свое настроение. «Если мне удается сделать чей-то день лучше, значит, утро не прошло зря», – говорит повар.

Конечно, в работе повара бывают и сложности: иногда отказывает оборудование или не хватает продуктов. В таких ситуациях важно сохранять спокойствие и быстро адаптироваться к новым условиям. В этом Ивана поддерживает шеф-повар Анастасия. Главная цель – обеспечить, чтобы еда была вкусной и безопасной. Контроль качества – это основа работы школьной столовой: проверка сроков годности, маркировка, температурный режим и соблюдение санитарных норм.

Самым приятным моментом для Ивана является, когда дети говорят спасибо и просят добавку. Это означает, что его стараниями не пропали зря!

«Иван Александрович – настоящий специалист, который понимает основы здорового питания, как никто другой. Именно от повара зависит баланс питания растущего организма детей, – отмечает директор Палехской средней школы Н.А. Макаров. – Иван с удовольствием готовит каши для младших классов, и они их очень любят. Его работа – это не только готовка, но и общение с детьми и учителями. Обеды, приготовленные с любовью, нравятся всем. Школьная столовая – одно из самых любимых мест для детей, где их всегда приветливо встречают, а по коридорам разносится вкусный аромат выпечки. И так каждый день!»

Вот что говорят сами школьники о питании:

• Матвей, 2 «Б» класс: «Мне очень нравятся супы и каши в нашей столовой!»
• Лилия, 5 класс: «Я люблю тефтели, которые дают на обед, а когда была помладше, мне нравились омлеты и запеканки.»
• Ксения, 7 класс: «Мне нравятся мясные котлеты.»
• Денис, 3 «А» класс: «А мне очень нравится, когда на завтрак в школьной столовой блинчики с чаем, а на обед борщ и макароны с курицей.»